L’Azienda Scolaris Vini di S. Lorenzo Isontino (GO) è situata in Friuli-Venezia Giulia (Nord-Est Italia) nella zona del Collio, una regione rinomata ed apprezzata per l’alta qualità dei sui vini.
L’Azienda ha una lunga storia ed una solida tradizione: fondata nel lontano 1924 ad opera di Giovanni senior, fu una delle prime aziende a produrre, vinificare e commercializzare vini di qualità tipici della regione Friuli-Venezia Giulia (principalmente DOC Collio e DOC Isonzo).

Attualmente l’azienda è gestita dal nipote dott. Marco scolaris che, grazie alla sua dedizione ed alla sua passione per la viticoltura, conduce l’azienda fondendo la tradizione familiare con le nuove tecnologie di produzione, con una attenzione continua ad ogni dettaglio dal vigneto, alla cantina, alla bottiglia, ricercando l’eccellenza ad ogni livello.

La cantina Scolaris, in continuo perfezionamento, è l’espressione di una esperienza quasi centennale, dove il progresso tecnologico diventa lo strumento per produrre vini che assecondino le tendenze del consumatore che vuole trovare in essi gli antichi sapori ancestrali, riletti e riproposti in chiave moderna.

Tradizione e modernità: filosofia della famiglia Scolaris.    
"Selezionare tra i vigneti le migliori uve e poi vinificarle in purezza con estrema cura è l’avvincente sfida che personalmente ogni anno affronto in azienda, per ottenere dei vini che sappiano assecondare le tendenze del consumatore che vuole ritrovare in essi gli antichi sapori ancestrali, riletti e riproposti in chiave moderna".

La storia:
La storia di una delle più importanti famiglie di vitivinicoltori del Collio - gli Scolaris di San Lorenzo Isontino - inizia nel 1924 per opera di Giovanni senior. La sua idea fu semplice ma, per l'epoca, geniale: unì ai vigneti di proprietà quelli di altri vignaioli del Collio a cui garantì l'acquisto dell'uva anno dopo anno, il che gli permise di disporre di una quantità di uva sufficiente a sostenere il suo progetto di espansione. Giovanni fu quindi un vero e proprio precursore dei tempi e questa capacità di leggere chiaramente il futuro seppe poi trasmetterla ai suoi discendenti: iniziò con un piccolo carro trainato da cavalli ed alcune botti, tanto coraggio ed una eccezionale volontà d'animo. Dopo la Seconda Guerra Mondiale fu coadiuvato dal figlio Giovanni junior che aveva fatto studi di enologia a Conegliano Veneto. Nel 1958 parteciparono per la prima volta con i loro vini in bottiglia alla più importante mostra in Provincia di Gorizia che si teneva a Monfalcone e ricevettero il diploma di primo premio: da allora hanno partecipato ai più importanti concorsi enologici ricevendone numerosi premi e riconoscimenti ed i vini Scolaris sono stati inseriti con elevati punteggi in diverse guide specializzate. Alla fine degli anni Sessanta, grazie ad un ristretto gruppo di vignaioli di grandi intuizioni tra i quali gli Scolaris, il Collio iniziò a scrivere una delle più belle pagine non solo dell'enologia friulana, ma anche italiana cominciando a far conoscere i suoi vini ai più qualificati consumatori di tutto il mondo. Nel 1980 arriva in azienda la terza generazione, con Marco Scolaris: studi di enologia prima e universitari in economia aziendale poi, Marco raccoglie l'eredità del nonno e del padre che aveva negli uomini e nei vigneti il suo punto di forza. Egli, infatti, incrementa la superficie dei vigneti in proprietà ed allo stesso tempo rafforza e consolida i rapporti con i “suoi” tradizionali conferitori di uve ai quali offre una preziosa assistenza nella conduzione del vigneto, con un obiettivo preciso: produrre uve che mantengano nei vini la tradizionale impronta del Collio che si esprime attraverso una complessità di aromi, una ricchezza ed ampiezza di gusti che hanno fatto di questi vini un punto di riferimento qualitativo. Coniugare tradizione e modernità è sempre stata la filosofia degli Scolaris e Marco se ne fa interprete con il compito di tradurre in conferme del mercato il faticoso ma affascinante lavoro del vignaiolo.